クローズアップインタビュー

クローズアップインタビュー

様々な分野のプロフェッショナルの方々がソルガムきびについて語る、インタビューをお届けします。

クローズアップインタビュー Vol.8
ANAクラウンプラザホテル大阪 × アメリカ穀物協会

この夏、ANAクラウンプラザホテル大阪「カフェ・イン・ザ・パーク」のブッフェメニューに、スーパー雑穀ソルガムきびが初登場。今回は、ANAクラウンプラザホテル大阪でご活躍されているお二人のシェフにお話を伺いました。

クローズアップインタビュー Vol.7
佃勇シェフ × 浜本哲郎

ソルガムきびのメニュー開発の第一人者である、ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ「シェフズ ライブ キッチン」の佃勇シェフ。ソルガムきびの特性を生かしたレシピ考案の秘訣について、アメリカ穀物協会 日本代表の浜本哲郎がお話を伺いました。

クローズアップインタビューVol.6
ナディア・サミュ氏 × アメリカ穀物協会

グルテンフリー食、アレルギーフリー食のリーダーとしてフランス内外で活動しているスペシャリスト、ナディア・サミュ氏に、ソルガムきびメニューの開発や主宰している自由な料理研究所についてお話を伺いました。

クローズアップインタビューVol.5 菅原卓也先生 × 浜本哲郎クローズアップインタビューVol.5
菅原卓也先生 × 浜本哲郎

食品機能学の分野でホワイトソルガムきびの免疫促進活性、アレルギー抑制活性を研究する愛媛大学 農学部 生物資源学科 准教授の菅原卓也先生とアメリカ穀物協会 日本代表 浜本哲郎がホワイトソルガムきびの研究で解明された食材としての可能性について対談しました。

クローズアップインタビューVol.4 大森由紀子さんクローズアップインタビューVol.4
大森由紀子さん

フランス菓子・料理研究家としてご活躍中の大森由紀子さんに、お菓子の食材としてのホワイトソルガムきびの魅力や新たな可能性を伺いました。

玉利かおるさんクローズアップインタビューVol.3
玉利かおるさん

キャスターとして様々なメディアでご活躍中の玉利かおるさん。「ママKidsネットワーク」を主宰されており、食育インストラクターでもある玉利さんに、親子でクッキングをされているママとして、また食育の観点からソルガムきびについてお話をうかがいました。

クローズアップインタビューVol.2 長尾慶子 先生クローズアップインタビューVol.2
長尾慶子 先生

今回は調理科学をご専門とする東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 教授の長尾慶子先生にホワイトソルガムきびの調理性についてうかがいました。

クローズアップインタビューVol.1 バーバラ・ウィギン氏&堀 知佐子氏クローズアップインタビューVol.1
バーバラ・ウィギンさんと堀知佐子さんによる対談

「米国産ソルガム オリジナルレシピコンテスト」で審査をしていただいた、バーバラ・ウィギン 駐日米国大使館農務担当公使夫人とアンチエイジング料理スペシャリストの堀知佐子さんによる対談。

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