ソルガムきびニュース

小麦粉に最も近いグルテンフリー素材「米国産ソルガムきび」についてご紹介している情報サイト「sorghum.jp」の最新ニュースをお届けいたします。
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今月のおすすめレシピ
ソルガムきびと豆腐のガトーショコラ

ソルガムきびと豆腐のガトーショコラ

生クリームの代わりに豆腐を入れた、ヘルシーでしっとり濃厚なガトーショコラ。小麦粉を、豆腐とも相性のよいソルガムきび粉などで代用しているので、グルテンフリーなのも嬉しいポイントです。ソルガムきび粉は味や香りにクセがなく、色も真っ白なので、小麦の代替品としてスイーツ作りにぴったり!小麦粉を使っていないと言われたら驚くほどの仕上がりです。 レシピはこちら
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インタビュー Vol.6 Issue 柴田アリサさん

素材を選び、愛情をこめて提供するこだわりのカフェ
北海道・札幌市にある「Issue(イシュー)」は、小麦不使用のスイーツショップです。体質や健康状態、考え方に関わらず、できるだけ多くの人が食べられる、素材にこだわったお菓子作りをしています。オーナーパティシエの柴田アリサさんに、「Issue」で使用している米国産ソルガムきびについてお話をうかがいました。 インタビューはこちら

レシピbook

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