ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

購入できる店舗リストを活用

「ソルガムきび」のことは、これまでスーパーなどで見かけることもなかったので、実のところ、まったく知りませんでした。娘から、「最近、アメリカで話題になっている健康食材だよ」と『ソルガムきびレシピBOOK』をプレゼントされました。読んでみると、「ソルガムきび」は、食物繊維やミネラルが豊富なヘルシー雑穀だということを知り、とても興味がわきました。

早速、いくつかのレシピを試してみたかったのです。しかし、残念ながら、近所のスーパーではソルガムきびを取り扱っているお店がありませんでした。でも、『ソルガムきびレシピBOOK』には、「ホワイトソルガムきび商品の取り扱いショップリスト」が載っていたので、その中から注文をして、すぐに、ソルガムきびの粒と粉を取り寄せることができました。アメリカでは、ソルガムきびのコーナーがあり、棚に陳列されているようなので、日本でも、もっと簡単に手に取れるようになるといいですね。

揚げ物でソルガムきびのスゴさを実感

私にとって、ソルガムきびは、これまで自分で使ったことのない未知の食材でした。そのため、「どんな食感なのか？」「どんな仕上がりになるのか？」「どんな味なのか？」などとワクワク想像をしながら、楽しく料理をしました。

一番感動したのは、揚げ物です。ソルガムきび粉を使って揚げ物をすると、サクサクッと仕上がるので、家族にも好評です。これまで揚げ物の際は、小麦粉を使っていたのですが、揚げたては美味しくても、冷めるとべたついてしまいます。しかし、ソルガムきび粉を使うと、揚げたてはもちろん、冷めてもサクサク感があって固くなりません。その仕上がりの違いにビックリです。ソルガムきび粉を使った揚げ物なら、お弁当のおかずに入れても美味しくいただけます。『ソルガムきびレシピBOOK』に載っている「かじきのソルガムきび衣揚げ」は、鮭や鱈など別の材料にアレンジしやすいので、お気に入りレシピの一つです。

冷蔵庫にある材料で簡単に作れるレシピばかり

『ソルガムきびレシピBOOK』には、普段、冷蔵庫にあるような身近な食材を使って、簡単に作れるレシピがたくさん掲載されています。難しいレシピは全くないので、気軽な気持ちで様々なレシピに挑戦できました。また、掲載されているお料理の写真がきれいで、プロの方の盛り付けも参考になります。余談ですが、レシピの文字が大きめなので、60代になって急に近くのものが見えにくくなった私でも、メガネなしで読めるので便利です（笑）。

我が家の夕食は、家族で晩酌をする機会が多いです。ですから、ヘルシーで腹持ちのよいソルガムきびは、〆の一品にも最適です。特に「ソルガムきびの豚肉チヂミ」は、冷蔵庫にある野菜ですぐに作れるので、重宝しています。急な来客の時などにも、簡単にさっと作れる一品として気に入っています。ソルガムきびは珍しい食材なので、お客様も喜んでくれます。

基本の炊飯ソルガムを便利に活用

『ソルガムきびレシピBOOK』は、さまざまなレシピに使えるソルガムきびの下ごしらえの方法も、すこぶる丁寧に掲載されています。

私は、「基本の炊飯ソルガムきび」をたくさん作っています。たいていの場合は、50gと100gに小分けした上で冷凍保存しています。『ソルガムきびレシピBOOK』で紹介されているレシピは、ソルガムきび粒を50g、または、100g使うことが多いためです。ですから、何か作ろうと思い立ったときに、すぐにお料理が始められて大変便利です。また、炊飯ソルガムきびを、そのまま朝食のサラダの盛り付けに使っても、食感がアクセントになり、美味しいですよ。

ソルガムきびは、風味にくせのない食材です。そのため、どんな味付けにもアレンジしやすく、とても使いやすい食材だと実感しています。さらに、さまざまな栄養素を含みながらコレステロールゼロ、グルテンフリーというスーパー雑穀。早くも我が家の常備雑穀になりました。これからも新しいレシピに挑戦してみたいと思います。