ソルガムきびレシピ

ソルガムきびのカスタードクリーム

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ソルガムきびのカスタードクリーム

18cm タルト型1 台分

卵黄 2個
ソルガムきび粉 大さじ1
グラニュー糖 大さじ5
牛乳1カップ
バニラ(あれば) 少々

※使用する粉はホワイトソルガムきび全粒粉を使用しても美味しさに変わりはなく、栄養価はアップします。

 

作り方

  1. 牛乳以外の材料を鍋に入れ、全体をよくすり混ぜる。
  2. 1に牛乳を入れ、よく混ぜたら弱めの中火にかけ、絶えず鍋底を耐熱性のゴムべらなどでかき混ぜる。
  3. 全体にとろみがついてきたら、時々火から外してよくかきまぜ、底が焦げないように気をつける。
  4. クリームにツヤが出て、ぼってりした感触になったら出来上がり。バットなどに移して平らにならし、空気が入らないようにぴったりとラップで覆い、冷蔵庫で冷やす。

・グラスデザート、シュークリーム、フルーツタルトなど活用いただけます。

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