［クローズアップインタビューVol.12］林 礼子氏（野菜バル「ふぉこらーれ」オーナーシェフ）× Sorghum.jpを掲載しました。
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［クローズアップインタビューVol.12］林 礼子氏（野菜バル「ふぉこらーれ」オーナーシェフ）× Sorghum.jpを掲載しました。
野菜バル「ふぉこらーれ」は、小麦アレルギーやグルテン不耐性の方の「あれがもう一度食べたい」という声に寄り添ったグルテンフリーメニューをご提供しています。米国産ソルガムきび粉を中心に6種類の粉を独自の配合で開発した「ふわふわグルテンフリーパン」は、100％グルテンフリーでありながら、小麦のパンのような「カリッとふわふわ、軽い食感」を実現。今回は、「ふぉこらーれ」オーナーシェフの林礼子氏にお話を伺いました。