ソルガムきびレシピ

バナナキャロットブレッド

野菜粉類・製菓材料フルーツパン・キッシュ・タルトお菓子・デザート朝食・ブランチこなエリカ・アンギャルさんアメリカ

ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉）を使って、バナナブレッドとキャロットケーキをよりヘルシーにアレンジした、キャロット・バナナ・ブレッドは朝食にもぴったり！　バナナと黒糖の風味がよくてしっとりしているので、朝食にもティータイムにも楽しめます。

＜下準備＞
【A】をボウルにふるう。バナナはフォークで潰し、人参は皮をむいてすりおろす。オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込んでおく。オーブンを180℃に予熱する。

別のボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
ボウルに合わせた【B】を入れ、へらを使って混ぜ合わせる。
粉類を加えへらで切るように混ぜ、荒く刻んだ【C】をさっくりと混ぜ合わせる。
生地を型に流し、180℃のオーブンで35～40分焼く。竹串を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。型から外し、敷紙がついたままケーキクーラーの上において冷ます。

ナッツやドライフルーツはお好みで加えてください。
マフィン型で焼くと焼き時間が短く仕上がります。
エクストラバージンオリーブオイルは、オーガニックのエクストラバージンオリーブオイルで低温圧縮のものが望ましいです。

エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。