ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

キャロット・バナナ・ブレッド　Carrot Banana Bread

エリカ･アンギャルさんのレシピ　スイーツ　グルテンフリー　こな　パン・ブレッド

エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life
～ソルガムきびでヘルシー&ビューティー～ のレシピ

材料（6人分（18㎝のパウンド型1台分））

• 【A】
  • ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉）　60g
  • アーモンドパウダー　60g
  • ベーキングパウダー　小さじ1
• 卵　2個
• 【B】
  • バナナ　１本 （正味100g）
  • にんじん　70g（1/2本）
  • エクストラバージンオリーブオイル　大さじ3
  • 黒糖（粉）　50g
• 【C】
  • レーズン　20g
  • くるみ（炒り）　20g

作り方

＜下準備＞
【A】をボウルにふるう。バナナはフォークで潰し、にんじんは皮をむいてすりおろす。オーブンシートを型のサイズにカットし、切り込みを入れて型に敷き込んでおく。オーブンを180℃に予熱する。

1. 別のボウルに卵を割り入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
2. ボウルに合わせた【B】を入れ、へらを使って混ぜ合わせる。
3. 粉類を加えへらで切るように混ぜ、荒く刻んだ【C】をさっくりと混ぜ合わせる。
4. 生地を型に流し、180℃のオーブンで35～40分焼く。竹串を刺してなにもついてこなければ焼き上がり。型から外し、敷紙がついたままケーキクーラーの上において冷ます。

エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。