グルテンフリーたこ焼き
魚介粉類・製菓材料粉もの軽食こなエリカ・アンギャルさん和食
日本が誇るストリートフード「たこ焼き」が、ソルガムきびでヘルシーなグルテンフリースナックに大変身！小麦粉をホワイトソルガム粉（ソルガムきび）に変えて、グルテンフリー・スナックにアレンジしました。
材料（20個分）
＜生地＞
- 【 A 】
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 70g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 卵 1個
- だし汁 300cc
- 醤油 小さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル 適量
＜具材＞
- タコ 100g（ぶつ切り）
- 青ねぎ 2本（小口切り）
- 紅しょうが 適量
＜トッピング＞
- ソース、青のり、鰹節 各適量
作り方
- 生地の【A】をボウルに入れ、泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。
- たこ焼き器を熱し、エクストラバージンオリーブオイルを刷毛で塗る。
- 生地を穴から少し溢れる程度に流し入れ、表面に具材を散らす。
- 生地が固まってきたら、生地を返し、丸くなるように焼く。
- ソース、青のり、鰹節をトッピングする。
アレンジレシピ（イタリアンたこ焼き）
材料（アレンジレシピ）
＜具材＞
- クリームチーズ 100g（小さめの角切り）
- アボカド 1/4個（小さめの角切り）
- ミニトマト 5個（4等分）
＜トッピング＞
- バジル、ミニトマト 適量
作り方（アレンジレシピ）
- 生地は同様に作り、クリームチーズとアボカド、ミニトマトを入れて焼く。
- バジルとミニトマトをトッピングする。
しっとりした焼き上がりになるよう水分量を多めにしてあります。ホワイトソルガム粉の生地は、小麦粉を使ったたこ焼きの生地よりも少しゆるめに感じるかもしれませんが、心配せずにそのまま焼いていただくと、ちょうど良く仕上がります。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。
