ガスパチョ
野菜スープ・汁ものつぶヨーロッパ
ガスパチョはスペイン発祥の冷製スープ。ソルガムきびを加えると食物繊維やミネラル、B群ビタミンをほどよくプラスでき、朝にも嬉しい一杯です。
材料（2人分）
- 炊いたソルガムきび 1/2カップ
- トマト（甘味の強いもの） 中1個半（300g）
- 赤パプリカ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/8個
- 酢 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- トマトジュース（もしくは水） 1カップ
- 氷 1個
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 飾り
- お好みでバジルなど
作り方
- 野菜はひとくち大に切り分けておく。
- ミキサーに1 の野菜と他の材料すべてを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- グラスや器に移し、バジルや野菜のみじん切りなど好みで飾る。
ソルガムきびを入れることで、満足感をアップ。忙しい朝にも手軽に栄養補給ができるヘルシーなスープドリンクです。
