ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

ソルゴットのカリフラワークリームソース仕立て　エリンギとソテーグリーン添え （SORGHOTTO WITH CAULIFLOWER CREAM SAUCE）

山田英代シェフのレシピ　動画　主食　グルテンフリー　つぶ

「ソルゴット」とはソルガムきびをリゾット風に仕立てた新しいメニュー。ホワイトソルガム粒を使えば、粒とソースを別々に作っておいて、使うときに合わせて仕上げるだけで簡単に作れます。便利な万能カリフラワーソースのレシピもご紹介します。

レシピ動画

材料（2人分）

 

作り方

1. 1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
   2. 水を切ったホワイトソルガム粒を入れて、５分位中火で炒める。
   3. 白ワイン、ベジタブルストック、塩、こしょうを入れ、沸騰させる。
   4. 蓋をして弱火で20分炊く。
   5. カリフラワーソースと白味噌、梅干しペーストをよく混ぜる。
   6. 炊き上がったホワイトソルガム粒に5を混ぜる。
   7. ソテーしたグリーンと、輪切りにしてソテーしたエリンギと一緒にいただく。