万能カリフラワーソース
野菜その他調味料・タレ・ソース・ドレッシングプラントベースこな
カリフラワーでクリーミーに仕上げた万能ソースをご紹介します。プラントベース（動物性不使用）の食事では、カリフラワーは注目の食材として、さまざまなレシピに重宝されています。
材料（約750ml分）
- カリフラワー 400g
- 玉ねぎ（みじんぎり） 200g
- にんにく（みじんぎり） 一欠片
- オリーブオイル 大さじ１
- ベジタブルストック 200cc
- 塩、こしょう 適量
作り方
- カリフラワーは小さく切る。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
- にんにくとカリフラワーを加え中火で5分位炒める。
- ベジタブルストックを加えて蓋をして沸騰させる。
- 弱火で約10分、カリフラワーが柔らかくなるまで煮る。
- ブレンダーでスムースになるまで混ぜる。
- 塩、こしょうで味を整える。
カリフラワーを使ってクリーミーに仕上げた万能ソースは、植物ベースのレシピにオススメです。白味噌と梅干しペーストを混ぜるとチーズ風の味になります。ソースの濃度はベジタブルストックで調整してください。ソルガムきびのパスタやマカロニのソースとしても。
