ソルガムきびと豆腐のガトーショコラ
豆腐・納豆・大豆加工品粉類・製菓材料フルーツお菓子・デザートイベントこなエリカ・アンギャルさんヨーロッパ
生クリームの代わりに豆腐を使った、ヘルシーでしっとり濃厚なガトーショコラ。大豆とも相性のよいソルガムきび粉を使って、グルテンフリーなのも嬉しいポイントです。ソルガムきび粉は味や香りにクセがなく、色も真っ白なので、小麦の代替品としてスイーツ作りにぴったり！
材料（15cm丸型使用）
- 絹ごし豆腐 200g
- 卵 2個
- きび砂糖 50g
- ココアパウダー 15g
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 40g
- コーンスターチ 40g
- タピオカ粉 10g
- カカオ70%以上のダークチョコレート 100g
- ラズベリー 適量
作り方
＜下準備＞
型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを180度に予熱する。
- チョコレートをボウルに入れ湯せんで溶かす。
- 卵、砂糖、豆腐をブレンダーやミキサーなどで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
※ここでしっかりと混ぜ合わせると、仕上がりが滑らかになります。 - 1を加え混ぜ合わせ、ホワイトソルガム粉、コーンスターチ、タピオカ粉とココアパウダーをふるい入れる。全体をムラなく混ぜ合わせ、型に流し入れる。
- 180度のオーブンで25分焼く。
- 冷めたら型から出し、ココアパウダー（分量外）を振りかけラズベリーをトッピングする。
そのまま食べても美味しいですが、水切りヨーグルトを添えると酸味が加わり、味の変化を楽しめます。レシピでは甘さ控えめの大人の味わいに仕上げてあります。お好みで砂糖の量を調整してください。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。
