Q1. 「ソルガムきび」と「ホワイトソルガム」は、同じ物ですか？
| |
「ソルガムきび」とは、2013年にアメリカ穀物協会が、食品としてより分かりやすく認知されるよう、従来の「ソルガム」に、「きび」を付けた、アメリカ産食品用ソルガムの総称です。
現在、日本で流通しているアメリカ産ソルガムきびは、色の白い「ホワイトソルガム」きびになります。
希少な「ブラックソルガム」きびも、少しずつ日本に輸入されていますが、現在のところ業務用がメインです。
アメリカでは、「ソルガムきび」は、ホワイト、ブラック、ブラウン、スーマック、ワキシーなど、様々な品種があります。