ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

メープル・バナナ・ブレッド

安中さんのソルガムきびレシピ　スイーツ　グルテンフリー　こな　パン・ブレッド

米粉とのマリアージュ　ふんわり軽く仕上がります

材料（16cm パウンドケーキ1台分）

作り方

1. バターは湯煎にかけるかレンジで溶かしておく。
2. ボールにバナナを入れフォークなどで粗くつぶす。
3. 残りの材料を2 のボールに入れてよく混ぜる。（ソルガムきび粉はダマにならず、手早く混ぜなくても粘りが出ないので、よく混ぜてOK）
4. 3を型に流し、輪切りのバナナを飾り、170度に予熱したオーブンで30分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ完成。（カップケーキ型など小さな型で焼く場合は25分で様子を見る）
5. あら熱が取れたら粉砂糖を茶こしで振るう。

ソルガム100%や米粉100%で作るよりハーフ&ハーフの方が美味しく出来ます。
小麦粉で作るバナナブレッドのおいしさはそのままでふんわり軽く仕上がります。

ソルガムきびの粉（ホワイトソルガム粉）を米粉パンに10～30%ブレンドすることにより、米粉によるもっちりした食感が緩和され、より小麦粉に近い食感、質感のグルテンフリーのパンが作れます（*食品総合研究所　矢野裕之らの研究による）。