ナシゴレン
野菜魚介米・麺・パスタごはんもの・主食つぶアジア・エスニック
ナシゴレン（Nasi Goreng）は、インドネシアやマレーシアを代表する「炒めご飯（チャーハン）」です。白米にソルガムきびを混ぜて炊いたご飯を使い、風味豊かにリメイクすることで、本場風の味わいに仕上がりました。
材料（2人分）
- ソルガムきび冷やご飯 茶碗2杯
- エビ 6尾（120g）
- 卵 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- チンゲンサイ 1/2株
- にんにく ひとかけ
- しょうが ひとかけ
- 長ねぎ 5cm
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 唐辛子 1/2本
- 植物油 大さじ1
- 付け合わせ
- 目玉焼き 2個
- トマト 1/2個
- きゅうり 1/2本
作り方
- エビを小さめに切り、分量外の塩小さじ1/2と酒小さじ1で下味をつけておく。
- ソルガムきび入り冷やご飯は、ビニールなどに入れ、バラバラにほぐしておく。飾り付け用の目玉焼きを焼いておく。
- にんにく、しょうが、長ねぎ、玉ねぎ、チンゲンサイはみじん切り、唐辛子は細い輪切りにする。
- フライパンに油を熱し、にんにく、しょうが、長ねぎ、玉ねぎのみじん切りと唐辛子を加え、香りが出るまで炒め、エビ、溶き卵の順で加え炒める。
- エビと卵に火が通ったら、ソルガムきびご飯とチンゲンサイ、砂糖を加えよく炒める。
- 仕上げにオイスターソースとしょうゆ、こしょうを加え全体になじませて完成。
- お皿に盛りつけ、目玉焼きとトマト、きゅうりを飾る。
残ってしまった白米+ソルガムきびごはんを美味しくリメイク。ソルガムきびが入っているので、タイ米を使わなくても、ベタベタせずパラリと本場の味に仕上がります。
