ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

チリビーンズ

山田英代シェフのレシピ　主食　グルテンフリー　つぶ

ソルガムきび粒を入れることによって、ボリュームアップするヘルシーなチリビーンズです。

1. チリビーンズ

材料（約6人分）

※ストックソルガムきび粒（ホワイトソルガム粒）の作り方や保存方法⇒

作り方

1. 完熟トマトは熱湯で湯がいてから皮をむき、１センチ角位に切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを透き通るまで炒める。
3. にんにく、チリパウダー、クミン、塩、こしょうを加え、にんにくに火が通るまで炒める。
4. トマト、トウモロコシを加え、沸騰させる。
5. 水分が足りない場合は水を1/2から1カップ加える。
6. 豆、ストックソルガムきび粒（ホワイトソルガム粒）を加えて、15分くらい弱火で煮込む。
7. 仕上げにパクチーを加える。
8. お好みで豆乳マヨネーズとクラッカーを添えてできあがり。

 

2. 豆乳マヨネーズ（卵不使用）

材料（約400cc分）

作り方

1. ブレンダーに油以外の材料を入れ、撹拌する。
2. ブレンダーを回転させながら、油を少しずつ入れていくと、マヨネーズのようになる。