ソルガムきびレシピ

材料（約13×7×高さ7㎝のミニ食パン型1台分 ^※1）

• 【A】
  • 製パン用米粉（ミズホチカラ）^※2　80g
  • ホワイトソルガム粉　20g
  • 上白糖　5g
  • インスタントドライイースト　2g
  • 塩　1.5g
• 太白ごま油^※3　10g
• 湯（40℃）　95g
• ピザ用チーズ　45g
• 粉チーズ　ひとつまみ（3～5g）

^※1：ここでは手入れしやすいシリコーン製のものを使用。
^※2：製パン用に開発された米粉で、通常の米粉よりも微粒粉。製菓材料店で購入可能。
^※3：無香性のごま油。ほかにサラダ油、オリーブオイルなどを使ってもよい

作り方

1. ボウルに【A】を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

   
2. 太白ごま油と湯を一度に加え、ゴムべらで１分30秒、全体がよくなじむまで混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜる。
   
   ＜TIPS＞
   ・ボウルのまわりやへらについた生地もかきとりながら、手早く混ぜる！
   ・倍量など分量を多めに作る場合は、だまが残らないようしっかり混ぜる。

   
3. 型に流し入れ、38℃で40分発酵させる。
   ※オーブンの発酵機能を使う場合は、35分発酵させてとり出し、予熱を始める。

   

   

4. 粉チーズをふり、200℃に予熱したオーブンで30分焼く。

   
5. 型からとり出し、網にのせてさます。
   ※あら熱がとれたら乾燥しないようにラップで包む。

   

• 一切れずつラップで包んで保存袋に入れると、冷凍保存もできます。保存の目安は約2週間。
• 焼きたてはふっくら！さめたら軽くトーストして食べるのもオススメです。