ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

グルテンフリー　ホワイトソルガムの関西風お好み焼き

アメリカ穀物協会レシピ　主食　こな　グルテンフリー

米国産ホワイトソルガム粉を使った、待望のグルテンフリーお好み焼きレシピ。

材料（1枚分）

• 【A：ベース生地】
  • ホワイトソルガム粉　50g
  • 山芋または長芋（すりおろし）　100g
• 【B：生地に混ぜる具材】
  • キャベツ（ざく切り）　1/4個
• 【C：トッピング具材】
  • エリンギなどお好みのキノコ類　適量
  • 厚揚げ　1/2枚
• 【D: 調味料・トッピング】
  • お好み焼きソース　適量
  • 乳・卵不使用　マヨネーズ　適量
  • 青のり　適量
  • 紅ショウガ　適量

作り方

1. 【A】の粉類を大き目のボウルで混ぜる。生地が固いようなら、水を少しずつ加えて好みの固さに調整する。
2. 生地【A】にキャベツを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。
3. 油を引いたフライパンを中火であたためておく（煙が出ないように注意）。ホットプレートを使ってもOK。
4. 温めたフライパンに【A】とキャベツを混ぜた生地を円形に流し入れ、薄く切った厚揚げ、エリンギなどをお好みの具材をトッピングする。こがさないように片面をこんがりと焼く。
5. 片面がきれいに焼けたら裏返して、火を弱めてガラス蓋をし、様子を見ながらしっかり火を通す。
6. 火が通ったら、再度ひっくり返し、【D】のお好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、紅ショウガをトッピングして完成。