ソルガムきびのバナナチアシードケーキ
話題のスーパーフード「ソルガムきび」（ホワイトソルガム）と「チアシード」を使ったヘルシーなスイーツです。
材料
- ホワイトソルガム全粒粉（またはホワイトソルガム粉） 50g
- 米粉50g
- ベーキングパウダー5g
- チアシード 大さじ1
- 豆乳 大さじ2
- ペカンナッツオイルまたはオリーブオイル 大さじ２
- メープルシロップ 大さじ3
- 完熟バナナ大 1本
- レモン果汁 大さじ1
- 卵 1個
【アイシング用 （なくても可）】
- 粉砂糖大さじ3
- レモン果汁大さじ1
作り方
- オーブンを180度に予熱する。
- チアシード大さじ1は豆乳と卵液に混ぜて置いておく。
- バナナは潰し、レモン果汁をふりかける。
- 材料を全て混ぜ合わせ、オイルを塗ったクグロフ型またはパウンド型に入れ、30分焼く。
- 粗熱が取れたら型から出し、冷めたらアイシングをかける。
- ミントや苺など好みのトッピングを飾って、出来上がり！
- チアシードを入れることによってケーキのしっとり感がアップ！チアシードは分量を守りましょう。
- アメリカ産ソルガムきびの粉には、ホワイトソルガム粉とホワイトソルガム全粒粉があります。どちらを使ってもOKですが、全粒粉の場合、美味しさに変わりはなく栄養価がアップします。
