ポテトグラタン
野菜お肉卵・乳製品グラタン・ドリア・ピッツア軽食こなヨーロッパ
ベーコンの代わりに、ハムを使ったり、牛肉や豚肉のひき肉を炒めて加えたりしても美味しくアレンジできます。さらに、お好みで鶏肉のささみやツナ缶を加えても、異なる風味や食感が楽しめますので、ご家庭にある材料でアレンジしてみてください。
材料（4人分）
- ベーコン 100ｇ
- 玉ねぎ 1個
- しめじ 1パック
- じゃがいも 2個
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 大さじ5～6
- バター 60g
- 豆乳 2.2カップ
- 塩 小さじ2/3
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 100ｇ
- パセリのみじん切り 少々
作り方
- ベーコンは短冊切りにし、玉ねぎは糸切りにする。しめじは軸を切ってほぐす。
- じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから5ミリくらいの薄切りにし、水につける。
- 水切りしたじゃがいもを重ならないようにお皿に並べ、電子レンジで1分加熱する。
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フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、しめじ、塩小さじ1/4、こしょう、ソルガムきび粉を加え、全体をよく混ぜる。
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粉っぽさがなくなったら、豆乳と塩、こしょうを加え、クリーム状になるまでかき混ぜる。
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グラタン皿に4のソースを半分流し入れ、その上に3で加熱したじゃがいも、残りのソース、ピザ用チーズをのせる。
- 6 を少しおいてから、220度のオーブンで、表面に焦げ色がつくまで15～20分くらい焼く。焼き上がったグラタンに、刻んだパセリをふる。
粉はホワイトソルガムきび全粒粉を使用しても美味しさに変わりはなく、栄養価はアップします。
