バターミルクパンケーキ
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サクッと軽いグルテンフリーのアメリカンパンケーキをご紹介します。ホワイトソルガム粉とコーンスターチを使うことによって、小麦粉よりも軽くさっくりした食感に仕上がります。
材料(パンケーキ約10枚分)
- ホワイトソルガム粉(ソルガムきび粉) 130g
- コーンスターチ 40g
- ベーキングパウダー 5g
- 砂糖 30g
- 塩 少々
- バターミルクパウダー 50g
- バター 30g
- 卵 2個
- 水 150cc
作り方
- 粉類を混ぜる。
- 別のボウルで卵、水、バターをかきまぜ、粉類を入れよく混ぜ合わせる。
- 温めたフライパンにサラダ油、バターなどを敷きタネを流し込み、弱火で両面を焼く。
- 果物、クリーム、ソースなどお好みでトッピングする。

ホワイトソルガム粉、コーンスターチを使うことによって、小麦粉よりも軽くさっくりとした食感に仕上がります。