ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

グリルチキン（チキンのホワイトソルガム衣焼き）

北島真澄さんのレシピ　前菜・副菜　グルテンフリー　こな

チキンをソルガムきび粉でコーティングして、美味しさを閉じ込めました。

材料（約4人分）

• 鶏もも肉 2枚（300g×2）
•  【ａ】
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
  • 塩 小さじ１
  • 胡椒 適量
  • ドライハーブミックス 小さじ1/2
  • にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
• ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 50g
• 茹でたホワイトソルガム粒 大さじ2
• 粉チーズ 適量

作り方

1. 鶏肉は余分な脂を取り除き【ａ】を揉み込む。15分ほどおく。
2. バットにホワイトソルガム粉を広げ、1 の両面にしっかりとまぶしつける。
3. オーブン皿に、2 の皮を上にして並べ、茹でたホワイトソルガム粒を表面に押さえつけるようにのせる。オリーブオイルを全体にまわしかけ、粉チーズを全体にふりかける。
4. 200度に予熱したオーブンで約30焼く。

ソルガムきびの衣は、冷めてもべたつかずに美味しく召し上がれます。また、粒をトッピングすることによって、ザクザクした食感が楽しめます。