グリルチキン
お肉肉料理つぶこな北島真澄さん洋食
グリルチキン（チキンのソルガムきび粉衣焼き）は、チキンにソルガムきび粉をまぶして焼き上げることで、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。冷めてもパリッと感が続くので、お弁当やパーティーにもぴったりです。
材料（約4人分）
- 鶏もも肉 2枚（300g×2）
- 【A】
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ1
- こしょう 適量
- ドライハーブミックス 小さじ1/2
- にんにく（すりおろし） 小さじ1/2
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 50g
- 茹でたホワイトソルガム粒 大さじ2
- 粉チーズ 適量
作り方
- 鶏肉は余分な脂を取り除き【A】を揉み込む。15分ほどおく。
- バットにホワイトソルガム粉を広げ、1 の両面にしっかりとまぶしつける。
- オーブン皿に、2 の皮を上にして並べ、茹でたホワイトソルガム粒を表面に押さえつけるようにのせる。オリーブオイルを全体にまわしかけ、粉チーズを全体にふりかける。
- 200度に予熱したオーブンで約30焼く。
ソルガムきびの衣は、冷めてもべたつかずに美味しく召し上がれます。また、粒をトッピングすることによって、ザクザクした食感が楽しめます。
