アップルシナモンロール風マフィン
粉類・製菓材料フルーツお菓子・デザート朝食・ブランチこな北島真澄さんアメリカ
イースト不使用。ホワイトソルガム粉（ソルガムきび）と材料を混ぜて焼くだけのとっても簡単なシナモンロール風のグルテンフリーマフィンです。朝食やブランチ、おやつにもおすすめ。
材料（5～6個分）
- 卵 1個
- きび砂糖 50g
- 太白ごま油（またはサラダ油） 50g
- 豆乳（または牛乳） 50cc
- （粉類）【A】
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 75g
- アーモンドパウダー 75g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- （フィリング）【B】
- シナモンパウダー 小さじ1.5
- きび砂糖 小さじ1.5
- りんご５mm角 1/6個分
- （トッピング）【C】
- クリームチーズ（室温に戻す） 100g
- 粉糖 30g
下準備
- 粉類【A】を混ぜ合わせておく。
- フィリング【B】を混ぜ合わせておく。
- オーブンを180度に予熱する。
- 材料を上から順にボウルに入れ、都度なめらかに混ぜ合わせる。
卵→きび砂糖→太白ごま油→豆乳→粉類【A】 - マフィン型に生地をスプーン1杯分ずつ入れ、フィリング【B】を散らす。これを2〜3回繰り返す。
- 180度のオーブンで25分焼く。
- トッピング【C】を混ぜ合わせたものをトッピングする。
作り方
生地は材料をぐるぐる混ぜて焼くだけの簡単レシピ。イースト不使用。甘さ控えめ、リンゴとシナモンを挟み込んで、まるでシナモンロールを食べているみたいな味わいです。
