グルテンフリーたい焼き
粉類・製菓材料粉ものお菓子・デザート軽食こなエリカ・アンギャルさん和食
伝統的なジャパニーズスイーツ「たい焼き」を、ソルガムきびでグルテンフリーに！定番の餡のほかに、クリームチーズやラズベリージャムなどを加えて、バリエーションも楽しめます。
材料（ミニサイズ６個分）
- 生地【 A 】
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 70g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- きび砂糖 20g
- 生地【 B 】
- 卵 1個
- 豆乳 80g
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
- 餡 150g
- クリームチーズ 30g
作り方
- ボウルに生地【A】を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 1 に生地【B】を加え、なめらかに混ぜ合わせる。
- たい焼きプレートを予熱し、薄くエクストラバージンオリーブオイル（分量外）を塗る。
- 型の半分くらい生地を流し入れ、中心に餡、クリームチーズをのせる。
- 餡が隠れるように生地を流しかけ、3～4分焼き色がつくまで焼く。
アレンジレシピ（ラズベリージャム＋クリームチーズ）
材料と作り方
生地は同様に作り、クリームチーズとラズベリージャムを入れて焼く。
- クリームチーズ 100g
- ラズベリージャム 30g
ホワイトソルガム粉の生地は水分が多めで、少しゆるめに感じるかもしれませんが心配ありません。焼く前に生地を今一度しっかり混ぜてからプレートに流し込むとよいでしょう。スイーツとしていただく以外にも、ツナやチーズを入れてお食事系たい焼にしても美味しいですよ。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。
