ブラックソルガムきびとホワイトソルガムきびのミニトルティーヤ
エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life
～ソルガムきびでヘルシー&ビューティー～ のレシピ
材料（４人分、直径１０cmのトルティーヤ８枚分）
- 【A】
- ソルガムきび粉（ホワイトまたはブラック） ８０g
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ１
- 卵 １個
- 豆乳 １５０cc
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- 【B】
- アボカド ２個
- ミニトマト ６個
- 玉ねぎ ６分の１個
- 【C】
- 茹でたソルガムきび（粒） 大さじ２
- レモン汁 大さじ１
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- 塩、胡椒、各少々
作り方
- 【A】の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせて生地を作る。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを薄く敷き、生地を流し入れて両面を焼く。
- 【B】のアボカドは角切りに、玉ねぎはみじん切りに、ミニトマトは４つ切りにする。
- ボウルにすべての材料【B】【C】を入れ、混ぜ合わせてトッピングする。
ソルガムきび粉（ホワイトまたはブラック）に卵や豆乳を混ぜ、パンケーキ風のしっとりとした生地に仕上げました。ポリフェノールを含んだブラックとニュートラルな味わいのホワイト２種類のソルガム粉を使うと、できあがりの色のコントラストを楽しめます。アボカドたっぷりのワカモレは茹でたソルガムきび粒を加えることでユニークな食感を楽しめますよ。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。