ソルガムきびのミニトルティーヤ
野菜その他パン・キッシュ・タルト軽食こなエリカ・アンギャルさんその他各国の料理
トルティーヤの生地のみならず、トッピングにもソルガムきび粒を使った、ソルガムきびを存分に楽しめるレシピです。アボカドをたっぷり使ったワカモレをのせて召し上がれ
材料（４人分、直径１０cmのトルティーヤ８枚分）
- 【A】
- ソルガムきび粉（ホワイトまたはブラック） 80g
- ベーキングパウダー（アルミフリー） 小さじ1
- 卵 1個
- 豆乳 150cc
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 【B】
- アボカド 2個
- ミニトマト 6個
- 玉ねぎ 6分の1個
- 【C】
- 茹でたソルガムきび（粒） 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
作り方
- 【A】の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせて生地を作る。
- フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを薄く敷き、生地を流し入れて両面を焼く。
- 【B】のアボカドは角切りに、玉ねぎはみじん切りに、ミニトマトは４つ切りにする。
- ボウルにすべての材料【B】【C】を入れ、混ぜ合わせてトッピングする。
ソルガムきび粉（ホワイトまたはブラック）に卵や豆乳を混ぜ、パンケーキ風のしっとりとした生地に仕上げました。ポリフェノールを含んだブラックとニュートラルな味わいのホワイト２種類のソルガム粉を使うと、できあがりの色のコントラストを楽しめます。アボカドたっぷりのワカモレは茹でたソルガムきび粒を加えることでユニークな食感を楽しめますよ。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。
