Meal Prep（ミールプレップ）
野菜魚介野菜料理ごはんもの・主食お弁当・作り置きつぶエリカ・アンギャルさんアメリカ
健康意識の高い海外の人たちに人気の新習慣、Meal Prep（ミールプレップ）。時間が節約できるうえにバランスの良い食習慣が実現できます。エネルギー源として秀逸、さらに冷えても美味しいソルガムきびのグレイン・サラダを主食にしたMeal Prepです。
材料（４食分）
- サーモン ４切れ
- 【A】
- パプリカパウダー 小さじ２
- ニンニク １片（みじん切り）
- 塩 小さじ２分の１
- 黒こしょう 小さじ２分の１
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 大さじ１
- 芽キャベツ ６個
- パプリカ（赤、黄） 各４分の１個
- 人参 １本
- 【B】
- 塩 小さじ４分の１
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ２
- ホワイトソルガム粒（ソルガムきび粒） ２合
- 水 ２６０cc
- 【C】
- ワインビネガー 大さじ２
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- ミックスビーンズ ８０g
- イタリアンパセリ（みじん切り） ４枝分
- エクストラバージンオリーブオイル 適量
- トレビス、フリルレタス 各２枚
作り方
- ホワイトソルガム粒と水を鍋に入れ、一晩浸水する。
- １の鍋に蓋をし強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。
- 炊き上がったら、15分蒸らしてから【C】を混ぜ合わせる。
- 人参は千切りにして、【B】を絡める。
- サーモンは一口大に切り【A】をまぶしたら、フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱してこんがりと焼く。
- 芽キャベツは半分に切り、パプリカは一口大に切って、どちらもエクストラバージンオリーブオイルで炒めて、塩で調味する。
- タッパーに１を盛り、トレビスとフリルレタスを仕切りにして、２、３、４を盛り付ける。
Meal Prepは４−５日分をまとめて作り冷蔵庫で保存するのが一般的。長持ちするように加熱した食材を中心にし、傷みやすい食材を使う場合は真空容器を用いるなど工夫してみましょう。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。
