サーモン＆アボカドとソルガムきびのグラタン
野菜魚介卵・乳製品グラタン・ドリア・ピッツアこなエリカ・アンギャルさんヨーロッパ
冷え込む時期のホームパーティーにおすすめのレシピです。ホワイトソースをホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉）で作れば、鉄分やミネラルなどの栄養もリッチに。
材料（2人分）
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 大さじ5（45g）
- サーモン 2切れ
- 【A】塩 小さじ1/2、こしょう 少々、ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 大さじ1
- アボカド 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆乳 400㏄
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- くるみ 30g
- モッツァレラチーズ 60g
- ココナッツファイン 大さじ2
- バター 20g
作り方
- サーモンを4等分に切り、【A】の塩こしょうをして、表面にホワイトソルガム粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱して、中火で焼く。
- 玉ねぎは薄切りにし、アボカドは3cmに角切りにする。
- フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ホワイトソルガム粉を入れ、全体になじませる。豆乳を少しずつ入れて、塩こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。
- グラタン皿にサーモン、アボカド、くるみを並べ、ホワイトソース、チーズ、ココナッツファインをふりかける。
- トースターでこんがりと焼く。
ホワイトソルガム粉は小麦粉と違ってふるいにかける必要がないので、手間も省けます。さらに、グルテンが含まれていないので、ホワイトソースがダマになりにくいのが嬉しいポイントです。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。
