かぼちゃのグラタン
野菜卵・乳製品グラタン・ドリア・ピッツアこな北島真澄さんヨーロッパ
北海道産かぼちゃのやさしい甘みと、とろりとしたホワイトソースが楽しめる、秋にぴったりのグラタンです。ホワイトソルガム粉を使えば、なめらかなソースも手軽に作れて、いつものグラタンを少し軽やかな仕上がりに。
材料（2人分）
- かぼちゃ 200g
- ベーコン 40g
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 400ml
- バター 20g
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 大さじ3
- コンソメ顆粒 小さじ1
- とろけるチーズ 適量
- 塩、こしょう 適量
作り方
- かぼちゃはふんわりラップをかけ、500Wの電子レンジで2～3分加熱してやわらかくする。
- 7mm厚にスライスし食べやすい大きさに切る。
- フライパンを熱し、バター、ベーコン、玉ねぎに塩こしょうをして、しんなりするまで炒める。
- ホワイトソルガム粉を振り入れ全体になじませる。
- 牛乳を少しずつ加え全体を混ぜながら加熱し、コンソメ顆粒、かぼちゃを加え弱火で5分ほど煮る。
- 耐熱皿に移し、表面にとろけるチーズをかけ、トースターでこんがりするまで焼く。
ホワイトソルガム粉のホワイトソースはダマになりにくく、なめらかに仕上げやすいのが特長です。
かぼちゃは、抗酸化作用のあるビタミンA・C・Eを含む緑黄色野菜。肌や粘膜、免疫機能の健康維持に役立つ栄養素を含んでいます。
