ソルガムきびのブールドネージュ風
粉類・製菓材料お菓子・デザートこなヨーロッパ
ブールドネージュ（Boule de neige）は、フランス語で“雪の玉”を意味する白くて丸いクッキー。ソルガムきび粉ならではのほろほろとほどける食感が活きて、サクッと軽いグルテンフリークッキーに仕上がりました。ナッツを加えて風味を楽しむアレンジもおすすめです。
材料（3cm角のもの16個分）
- バター（食塩不使用） 65g
- グラニュー糖 25g
- チョコレートチップ 20g
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 80g
- 粉砂糖（仕上げ用） 適量
下準備
- バターは室温においてやわらかくする。
- 天板にオーブンシートを敷く。
- オーブンの予熱は頃合いを見計らって始めておく。
作り方
- ボウルにバターとグラニュー糖を入れてゴムべらでよく練り混ぜる。チョコチップを加えて混ぜ、ホワイトソルガム粉（ふるわなくてOK）を加えてなじませるように混ぜ、粉けがなくなったら手でひとまとめにする。
- 打ち粉（ホワイトソルガム粉）をした台に取り出し、めん棒で1cm厚さ、12cm角ほどの正方形にのばし、ナイフで3cm角に切る。余りが出たら再び同様にのばして適宜切る。
- 180℃に予熱したオーブンで16分ほど、まわりが少し色づくまで焼く。
- 粗熱がとれたら、全体に粉砂糖をまぶす。
