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［クローズアップインタビュー］武市圭さん（Mutter代表）×Sorghum.jp（前編）を掲載しました。
2026.07.02
食物アレルギーのある人も、ない人も、同じテーブルで同じ料理を楽しめる――そんな食のあり方を、武市圭さんは「フェアフード」と呼びます。神戸と西宮でアレルギー対応事業を展開するMutter（ムッター）代表の武市圭さんは、食物アレルギーを持つ2人のお子さんが安心して食事を楽しめるカフェとテイクアウト専門店を立ち上げ、冷凍自動販売機の設置にも取り組んでいます。食物アレルギーがあってもなくても、みんな笑いながら同じお皿のものを等しく食べることができる「フェアフード」を提唱している武市さんに、アメリカ産ホワイトソルガムとの出会い、商品づくりへのこだわり、そして「フェアフード」を通じた未来への想いを聞きました。
インタビューは、前編・後編の2回に分けてお届けします。
