ヘルシー雑穀　米国産ソルガムきび

2025年9月9日（火）～11日（木）の3日間、予約の取れない料理教室「Weekend Citron（ウイークエンドシトロン）」にて、アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム）を使用した特別レッスンを開催しました。
料理家・野菜ソムリエプロの北島真澄さんが考案した「華やかで、作りやすく、ヘルシーなメニュー」をご本人から教えていただける大人気のレッスンをレポートします。

特別レッスンの様子を動画でご紹介

長年通う生徒さんが多数！旬の野菜をふんだんに使った大人気のレッスン

野菜ソムリエプロでもある北島さんは、手に入りやすい旬の野菜を使ってレッスンのメニューを組み立てています。レッスンの冒頭では、北島さんがみなさんと実習するレシピや食材について、わかりやすく解説します。通常のレッスンでは、北島さんが野菜ソムリエプロとして野菜の扱い方や選び方などのお話をしながら、季節の野菜をふんだんに使った前菜、メイン、デザートまで7～8品実習しています。

この日のメインはカレーということもあり、まずは「スパイスで作るクラフトコーラ」を全員に振舞いながら、実習で使用するスパイスに関するレクチャーがありました。そして、この日の食材の一つでもある「アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム）」についても、その特長や扱い方などをご紹介いただきました。中にはソルガムきびをすでにご存じの方もいらっしゃいましたが、初めてソルガムきびのことを知った生徒さんは、北島さんの「ソルガムきびは腹持ちがよくて腸活にもオススメ」という説明を聞いて、興味津々の様子でした。

Sorghum.jp × Weekend Citronコラボレッスンメニュー

• バターチキンカレー
• ひよこ豆のビーガンカレー
• ソルガムきび粒入り雑穀のターメリックライス
• 緑の野菜とフルーツのライタ
• オクラとジャガイモのサブジ
• タンドリーチキン
• 紫キャベツのマリネ
• ソルガムきび粉のグルテンフリーキャロットケーキ
• スパイスで作るクラフトコーラ

アメリカ産ソルガムきびを使ったヘルシーメニュー

今回のコラボレッスンでは、日本で買える米国産ソルガムきび、「ホワイトソルガム」の粒と粉を使った「ソルガムきび粒入り雑穀のターメリックライス」と「ソルガムきび粉のグルテンフリーキャロットケーキ」が登場しました。

また、最後に「おまけ」として、ホワイトソルガム粒を使ったタブレ風サラダをササっと作ってくれました。茹でたホワイトソルガム粒はストックしておくと、サラダやスープのトッピングなど、大変使いやすくて、北島さんもオススメしています。

ご自宅でもヘルシーメニューを再現！アメリカ産ソルガムきびのお土産付き

北島さんのレッスンには、長年通っている生徒さんが多く、実習や片付けの段取りもみなさん息がぴったりです。北島さんが調理のポイントを説明しながら、みなさんで段取りよく作業を進め、調理後は、全員でテーブルを囲んで完成したメニューを談笑しながらいただきました。「ソルガムきび粒入り雑穀のターメリックライス」は、ソルガムきびのプチプチした食感がカレーにマッチして、みなさんにも大好評でした。

今回の特別レッスンに参加されたみなさんには、ホワイトソルガム粒とホワイトソルガム粉をお土産としてプレゼントされました。北島さんのレッスンが人気の理由の一つは、受講者が再現しやすいレシピで実習することです。レッスン後にスーパーで使用した食材を買って、その日のうちにご家族のために再現する方も多くいらっしゃるそうです。ぜひご家庭でもレッスンを振り返りながら、アメリカ産ソルガムきび（ホワイトソルガム）をお試しいただきたいですね。

今回の「Sorghum.jp × Weekend Citronコラボレッスン」は、終始和やかな雰囲気で、楽しく学べるレッスンとなりました。