ソルガムきびレシピ

ソルガムきびのセイボリータルト

野菜卵・乳製品パン・キッシュ・タルト軽食こなエリカ・アンギャルさんヨーロッパ

日本でタルトというと甘いスイーツを思い浮かべるかもしれませんが、海外ではトッピングにチーズやサーモン、魚介類、野菜を美しく飾った甘くないお惣菜タルト（セイボリータルト）が人気です。

ボウルにブラックソルガム粉（またはホワイトソルガム粉）、室温に戻したバター、卵、塩を入れ合わせる。水を加え、滑らかになるまでこねる。
型にバターを塗り１を入れ、厚さ3mmくらいの生地になるよう型に沿ってのばしていく。
全体に敷き詰めたらクッキングシートと重石をのせて、予熱した170度のオーブンで15分空焼きにする。
豆乳、卵、塩を混ぜ合わせておく。
カリフラワーは小房にわけて、塩茹でしておく。
ビーツは薄切りにしておき、ミニトマトは輪切りにしておく。
３のタルト生地が焼きあがったら、重石をとり、生地の上にカリフラワーを並べて、４を流し込む。シュレッドチーズを全体にちらし、170度のオーブンで約25分こんがりと焼く。
６の上にカッテージチーズ、ビーツ、ケール、ミニトマトを盛り付ける。

同じ分量でホワイトソルガムきび粉でも作ることができます。
タルト生地のダークカラーとフィリングのホワイトのコントラストを楽しめるように、タルトはカットした面が映えるような盛り付けにすると素敵ですね。

エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。