抹茶とナッツのプロテインクッキー
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抹茶の香りとナッツの食感が楽しめる美味しいプロテインクッキー。ソルガムきびで叶えるグルテンフリー＆高たんぱくのヘルシースイーツをご紹介します。
材料（8枚分）
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粉類【A】
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 30g
- ソイプロテイン（抹茶風味） 30g
- 抹茶パウダー 小さじ2
- 太白ごま油 大さじ2
- 豆乳 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- お好みのナッツ 20g
作り方
- ボウルに粉類【A】を入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
- 太白ごま油、豆乳、はちみつを加え滑らかに混ぜ合わせる。刻んだナッツを加える。
- 生地を8等分して丸める。天板に並べ、押さえつけるようにして形をととのえる。
- 170℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
- 形するときは、大きめのスプーンまたは手を少し水で濡らして押さえ、厚さを5mm くらいにして形を整えてください。
- 薄く成形するとよりクリスピーな食感になります。
- 抹茶とナッツ類は相性がよいので、お好みのナッツでお試しください。
