ソルガムきびのブランマンジェ
卵・乳製品粉類・製菓材料フルーツお菓子・デザートこな北島真澄さんヨーロッパ
ブランマンジェのとろみ付けにホワイトソルガム粉を使った、簡単でヘルシーなデザートです。お好みでホワイトソルガムきび粒を加えると、ほのかな粒感がアクセントになり、ひと味違う仕上がりになります。
材料（デザートグラス4個分）
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 30g
- 牛乳 300cc
- グラニュー糖 30g
- バニラエッセンス 2滴
- （お好みで）ゆでたホワイトソルガム粒（ソルガムきび粒） 大さじ1（＊）
- 冷凍ラズベリー 60g
- グラニュー糖 大さじ1
- ミント 適量
作り方
- ボウルにホワイトソルガム粉、グラニュー糖、牛乳を入れ、泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。
- 鍋に移し、ヘラで混ぜながら中火にかける。表面がぶくぶくしてきたら弱火にし、２～３分とろみがつくまで加熱する。ホワイトソルガムきび粒を混ぜ合わせる。
- 小鍋に冷凍クランベリー、グラニュー糖、水（大さじ１）を入れ中火にかける。沸騰したら弱火にし、１～２分加熱する。
- 冷やし固めたブランマンジェにソースをかける。
（＊）ホワイトソルガム粒はたっぷりの水で約３０分茹でたものを使用しています。お好みで入れてください。
ホワイトソルガム粉は全粒粉でも精白粉でもOK。
お好みでホワイトソルガム粒は茹でたものを入れたりトッピングしても。
