エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life ～ソルガムきびでヘルシー&ビューティ～
ソルガムきびのグルテンフリーたい焼き
材料（ミニサイズ６個分）
- 生地（a）
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 70g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- きび砂糖 20g
- 生地（b）
- 卵 1個
- 豆乳 80g
- エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1
- 餡 150g
- クリームチーズ 30g
レシピ
- ボウルに生地（a）を入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 1に生地（b）を加え、なめらかに混ぜ合わせる。
- たい焼きプレートを予熱し、薄くエクストラバージンオリーブオイル（分量外）を塗る。
- 型の半分くらい生地を流し入れ、中心に餡、クリームチーズをのせる。
- 餡が隠れるように生地を流しかけ、3～4分焼き色がつくまで焼く。
アレンジレシピ（ラズベリージャム＋クリームチーズ）
生地は同様に作り、クリームチーズとラズベリージャムを入れて焼く。
- クリームチーズ 100g
- ラズベリージャム 30g
ホワイトソルガム粉の生地は水分が多めで、少しゆるめに感じるかもしれませんが心配ありません。焼く前に生地を今一度しっかり混ぜてからプレートに流し込むとよいでしょう。スイーツとしていただく以外にも、ツナやチーズを入れてお食事系たい焼にしても美味しいですよ。
