ソルガムきび粒と牡蠣のチャウダー風ソルゴット

材料（2人分）

• 牡蠣　200g
• 白ワイン（または酒）　大さじ2
• 玉ねぎ　1/4個
• 人参　1/3本
• まいたけ　50g
• ブロッコリー　50g
• ホワイトソルガムきび粒（下ゆでしたもの）　200g
  （⇒茹で方の詳細はこちら）
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 水　150cc
• 豆乳　150cc
• パルメザンチーズ　大さじ4

レシピ

＜下準備＞
玉ねぎと人参は１cm角に切る。まいたけはほぐす。ブロッコリーは塩ゆでにし粗く刻む。牡蠣は塩水で振り洗いする。

1. ソルガムきび粒を茹でる（⇒茹で方の詳細はこちら）
2. 鍋にエクストラバージンオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎと人参を炒める。まいたけを加え、白ワインと水を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
3. 豆乳、茹でたソルガムきび粒、牡蠣、ブロッコリーを加えさっと煮る（強火で煮立てると豆乳が分離してしまうので、牡蠣がふっくらしたら火を止める）。チーズを加え塩胡椒で味を整える。