ソルガムきび粒入りグラスちらし寿司

材料（6個分）

◆すし飯

• ソルガムきび粒（ホワイトソルガム粒）　0.5合
• 白米　1.5合
• (a)
  • 酢　大さじ5
  • きび砂糖　大さじ2.5
  • 塩　小さじ1.5

◆トッピング

• いくら　大さじ6
• 茹でエビ　中6尾
• 錦糸卵　卵2個分
• スナップエンドウ　6本

レシピ

1. 1.  ソルガムきび粒入りすし飯を作る（レシピは「ホワイトソルガム粒入りビューティーおにぎらず」を参照）。
      https://sorghum.jp/ericaangyal/recipe/recipe2211/
   2.  錦糸卵を作る。ボウルに卵、塩ひとつまみを入れ溶きほぐす。薄くエクストラバージンオリーブオイルを敷いたフライパンに半量を広げ、薄焼きにする。両面が焼けたら、まな板にのせ細切りにする。
   3. 透明のグラスにソルガムきび粒入りすし飯を入れ、錦糸卵、茹でエビ、いくら、スナップエンドウを彩りよくトッピングする。