ソルガムきび粒入り枝豆の冷製スープ

材料（４人分）

• 枝豆　200g（鞘から出したもの。鞘付き400g使用。冷凍でもよい）
• たまねぎ　1/2個
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 水　1カップ
• 豆乳　3カップ
• 茹でたソルガムきび粒（ホワイトソルガム粒）　大さじ1
  （→茹で方の詳細はこちら）
• 塩　小さじ1

（トッピング）茹でたソルガムきび粒、オリーブオイル

レシピ

1. 鍋にオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎを炒める。しんなりしたら枝豆、茹でたソルガムきび粒、水、塩を加え10分ほど煮る。
   （→茹で方の詳細はこちら）
2. 1をミキサーにかけペースト状にする。
3. 豆乳を加え、冷蔵庫で冷やす。
   皿に盛り、茹でたソルガムきび粒を散らしオリーブオイルを回しかける。