ソルガムきびのカラフルタブレ

材料（2人分）

• ソルガムきび（全粒）・・・1/2カップ
• トマト・・・1/2個
• きゅうり・・・1/2本
• アボカド・・・1/2個
• たまねぎ・・・1/4個
• 枝豆・・・20～30粒（茹でたもの）
• 粒コーン・・・大さじ2
• パセリ・・・少々

＜ドレッシング＞

• オリーブオイル・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1
• こしょう・・・少々

レシピ

1. ソルガムきび（粒）を30分水に浸水させる。
2. 水1カップを鍋に注ぎ、ソルガムきびを入れて火にかけ沸騰後約15分間炊く。
3. 炊いたソルガムきびは流水にさらして水気を切る。
4. トマト、きゅうり、アボカドは5mm角に、たまねぎとパセリ（葉の部分）はみじん切りに切る。
5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
6. ボウルに炊いたソルガムきびと（4）、（5）、枝豆、粒コーンを入れよく混ぜ合わせる。