ソルガムきび粉のパンプキンモンブラン

材料（マフィン型6個分）

◆ソルガムきび粉のカップケーキ

• 卵　2個
• ブラウンシュガー 70g
• エクストラバージンオリーブオイル　40g
• 豆乳　40g
• ソルガムきび粉（ホワイトソルガム粉）　90g
• アーモンドパウダー　30g
• ベーキングパウダー　5g

◆パンプキンのモンブランクリーム(a)

• かぼちゃ　120g
• クリームチーズ（室温に戻す）　30g
• メープルシロップ　大さじ2
• 豆乳　大さじ2

◆クリームチーズのフロスティング(b)

• クリームチーズ（室温に戻す） 100g
• メープルシロップ　大さじ1

◆トッピング

• 茹でたソルガムきび粒　適量
• 茹でたかぼちゃ　適量

レシピ

1. 1.  カップケーキを作る（レシピは「ソルガムきび粉のカップケーキ」を参照）。
      https://sorghum.jp/ericaangyal/recipe/recipe2112/
   2. かぼちゃのモンブランクリームを作る。
      かぼちゃは蒸して皮を取り除き冷ましておく。
      クリームの材料(a)をブレンダーでなめらかに混ぜ合わせる。絞り袋に入れる。
   3. クリームチーズのフロスティングの材料(b)を混ぜ合わせる。
   4. カップケーキの中央に③を6等分してのせ、その周りにかぼちゃのモンブランクリームを絞る。茹でたソルガムきび粒、茹でたかぼちゃをトッピングする。