ソルガムきび入り　サーモンとアボカドのヘルシーFUTOMAKI

材料　太巻き2本分（寿司飯は作りやすい分量）

• 白米　1.5合
• 精白ホワイトソルガムきび　0.25合
• 玄米　0.25合（精白ホワイトソルガムきび同量でもOK）
• 【A】
  • 酢　大さじ5
  • 黒糖　大さじ2
  • 塩　小さじ1
• 炒りごま　大さじ1
• サーモン（生）　100g
• アボカド　1/2個
• クリームチーズ　60g
• 大葉　6枚
• グリーンリーフ　2枚
• 焼き海苔　2枚

レシピ

＜下準備＞
精白ソルガムきびと玄米をたっぷりの熱湯で一晩浸水させておく。白米は炊く30分前に洗いざるに上げる。すべて炊飯器に入れ、2合の線まで水を入れて普通モードで炊く。

1. 炊きたてのごはんに、合わせた【A】、炒りごまを加え、切るように混ぜる。
2. 巻きすに焼き海苔をのせ、茶碗1杯分の寿司飯を手前2/3に広げる。寿司飯の中央にグリーンリーフ、大葉、棒状に切ったサーモン、アボカド、クリームチーズを横一文字にのせる。
3. 具材を両手で押さえながら巻きすの手前を持ち上げる。寿司飯の手前端と向こう端をくっつけるようにし、巻きすごとくるりと回転させる。
4. 巻きすを取り外し、濡らした包丁で切り分ける。

寿司飯は巻き寿司4本分の分量です。その他の具材でもお楽しみいただけます。玄米を精白ソルガムきびに置き換えると食べやすくなります。ソルガムきびは1時間以上浸水させてください。