ソルガムきびのMeal Prep（ミールプレップ）

材料（４食分）

• サーモン　４切れ

• （Ａ）
  • パプリカパウダー　小さじ２
  • ニンニク　１片（みじん切り）
  • 塩　小さじ２分の１
  • 黒コショウ　小さじ２分の１
  • ソルガムきび（粉）　大さじ１

• 芽キャベツ　６個
• パプリカ（赤、黄）　各４分の１個

• 人参　１本

• （Ｂ）
  • 塩　小さじ４分の１
  • オリーブ油　小さじ２
• ソルガムきび（粒）　２合
• 水　２６０cc

• （Ｃ）
  • ワインビネガー　大さじ２
  • オリーブ油　大さじ１
  • ミックスビーンズ　８０g
  • イタリアンパセリ（みじん切り）　４枝分
• オリーブ油　適量
• トレビス、フリルレタス　各２枚

レシピ

1. ソルガムきび（粒）と水を鍋に入れ、一晩浸水する。
2. １の鍋に蓋をし強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。
3. 炊き上がったら、15分蒸らしてからCを混ぜ合わせる。
4. 人参は千切りにして、Bを絡める。
5. サーモンは一口大に切りAをまぶしたら、フライパンにオリーブ油を熱してこんがりと焼く。
6. 芽キャベツは半分に切り、パプリカは一口大に切って、どちらもオリーブ油で炒めて、塩で調味する。
7. タッパーに１を盛り、トレビスとフリルレタスを仕切りにして、２、３、４を盛り付ける。

Meal Prepは４−５日分をまとめて作り冷蔵庫で保存するのが一般的。長持ちするように加熱した食材を中心にし、傷みやすい食材を使う場合は真空容器を用いるなど工夫してみましょう。