サーモンとアボカドのグラタン

材料（2人分）

• ソルガムきび粉　　　　大さじ5　45 グラム
• サーモン　　　　　　　2切れ
• a（塩　小さじ1/2、こしょう　少々、ソルガムきび粉　大さじ1）
• アボカド　　　　　　　1個
• 玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
• 豆乳　　　　　　　　　400㏄
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
• こしょう　　　　　　　少々
• くるみ　　　　　　　　30g
• モッツァレラチーズ　　60g
• ココナッツファイン　　大さじ2
• バター　　　　　　　　20g

レシピ

1. サーモンを4等分に切り、aの塩こしょうをして、表面にソルガムきび粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を熱して、中火で焼く。
2. 玉ねぎは薄切りにし、アボカドは3cmに角切りにする。
3. フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ソルガムきび粉を入れ、全体になじませる。豆乳を少しずつ入れて、塩こしょうで味をととのえ、ホワイトソースを作る。
4. グラタン皿にサーモン、アボカド、くるみを並べ、ホワイトソース、チーズ、ココナッツファインをふりかける。
5. トースターでこんがりと焼く。

ソルガムきびは小麦粉と違ってふるいにかける必要がないので、手間も省けます。さらに、グルテンが含まれていないので、ホワイトソースがダマになりにくいのが嬉しいポイントです。