ソルガムきびのカラフルガーデンキッシュ

材料（18cmのタルト型1台分）

• 【a】
  • 卵　4個
  • 豆乳　100cc
  • 粉チーズ　大さじ2
• スモークサーモン　80g
• 紫玉ねぎ　1/2個
• マッシュルーム　5〜6個
• クリームチーズ　50g
• 茹でたソルガムきび粒（ホワイトソルガム粒）　大さじ2
• アスパラガス　10本
• ミニトマト　5個
• エクストラバージンオリーブオイル　大さじ1
• 塩、こしょう　適量
• 【タルト生地】
  • ソルガムきび粉（ホワイトソルガム粉）　100g
  • バター　55g
  • 卵　1個
  • 塩　ひとつまみ
• 【トッピング】
  • 茹でたソルガムきび粒（ホワイトソルガム粒）　少々

レシピ

1.  タルト生地の材料をフードプロセッサーで撹拌する（または手で滑らかにこねる）。
2. ひとまとまりになったら、型より一回り大きめに伸ばし、型に敷き詰める。
3. クッキングシートと重石を乗せ、180度に予熱したオーブンで20分焼く。
4.  アスパラガスはピーラーで下半分皮を剥く。さっと塩茹でする。
5. フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱し、薄切りの玉ねぎとマッシュルームを炒める。軽く塩・こしょうをふる。
6. タルト生地に、スモークサーモン、5で炒めた玉ねぎとマッシュルーム、ちぎったクリームチーズ、ソルガムきび粒を満遍なく入れ、混ぜ合わせた【a】を流し入れる。
7. 茹でたアスパラガス、半分に切ったミニトマトをバランスよく並べ、180度に予熱したオーブンで40〜50分焼く。
8. お好みで、茹でたソルガムきび粒をトッピングする。