ソルガムきび粉のカスタードクリームで作った「チョコレート・フルーツグラタン」

材料（グラタン皿1台分）

（チョコカスタードクリーム）

• 牛乳　100cc
• 生クリーム（動物性）　100cc
• 卵黄 2個
• ソルガムきび粉（ホワイトソルガム粉） 大さじ1
• きび砂糖 25g
• チョコレート（カカオ70%以上）　30g
• ラム酒　小さじ１

（トッピング）

• いちご　6個
• ブルーベリー　10個
• オレンジ　1/2個
• ミント　適量

レシピ

1. 1. 砂糖と卵を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ソルガムきび粉を加える。
   2. 鍋に牛乳と生クリームを入れ沸騰直前まで温める。手順1のボウルに入れ混ぜ合わせ、鍋に移す。とろみがつくまで弱火にかける。刻んだチョコレートを溶かし入れラム酒で香り付けする。
   3. 耐熱皿にチョコカスタードクリームを流し入れ、フレッシュフルーツを並べ入れる。220度のオーブンで13分焼く。