ソルガムきびのカップケーキ

材料（7cm枠　5個）

【A】

• 有色ソルガムきび粉    　　　 80g
  （ホワイトソルガムきびの場合も同グラム可）
• ココアパウダー　　　　　　　20g
• ベーキングパウダー　　　　　小さじ1
• ベーキングソーダ　　　　　　小さじ 1/４
• 塩　　　　　　　　　　　　　小さじ 1/４

【 B 】

• プレーンヨーグルト　　　　　100g
• 卵　　　　　　　　　　　　　1個
• 豆乳　　　　　　　　　　　　大さじ1
• メープルシロップ　　　　　　大さじ5　(75cc）
• マカデミアナッツオイル　　　大さじ3
• バナナ　　　　　　　　　　　40g
• くるみ　　　　　　　　　　　40g

＜デコレーション＞
生クリーム、くるみ、ブルーベリー、バナナ　など適量
ミントの葉　適量

※「有色ソルガムきび」は国内では現在購入できませんが、ホワイトソルガムきび粉でもおいしく作れます。

レシピ

（下準備）

• 型にココナッツオイルを塗る。
• オーブンを180度に予熱しておく。
• バナナをフォークでつぶしておく。

1. 【A】の粉類をふるっておく。
2. 大きめのボウルに【B】を入れて混ぜる。
3. 2に 【A】の材料を加えてヘラで全体を混ぜる。
4. 最後にクルミを加えて混ぜたら、マフィン型に流し入れる。
5. 180度のオーブンで25分焼く。
6. 粗熱がとれたら、型から出して、好みでデコレーションする。

• 粉類は、ダマになりやすいので全部まとめてふるっておくようにする。
• 生地が型につきやすいので、必ずココナツオイルを塗るようにする（カップケーキ用の紙は敷かない）。
• 生地をよく混ぜるようにする。
• クルミ（少し小さめにカットする）は、必ず最後に入れて混ぜる。