ソルガムきびのグルテンフリークラッカー

材料（4人分）

• ソルガムきび粉（ホワイトソルガム粉）　3/4カップ
• コーンミール（とうもろこしの粗びき粉）　1/4カップ
• 米粉　1/4カップ
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• バター　大さじ4（50g）
• 冷水　大さじ5〜7
• 塩　小さじ3/4
• チリペッパー　2つまみ
• 粗びきこしょう　小さじ1/2
• セージ、ローズマリー、タイム、オレガノ、バジルなどお好みの乾燥ミックスハーブ　小さじ1

レシピ

＜下準備＞
鉄板にクッキングシートを敷く。オーブンを200度に予熱する。

1. 1. ソルガムきび粉、コーンミール、米粉をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
   2. 混ぜた粉によく冷やしたバターを入れてカットしながら混ぜ込む。
   3. バターが全て混ざったら冷水を入れる。水の量は様子を見ながら加減する。
   4. 冷蔵庫で生地を15分寝かせる。
   5. めん棒を使って生地を5mmの厚さに均一に伸ばす。包丁で2.5cm角に切り、クッキングシートに並べる。表面にフォークで穴をあける。
   6. クッキングシートに並べ、予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がった後5分ほどオーブンの中においてから取り出し、粗熱をとる。