かぼちゃとチアシードのソルガムきびのパウンドケーキ
エリカ･アンギャルさんのレシピ スイーツ グルテンフリー こな つぶ
エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life
～ソルガムきびでヘルシー&ビューティー～ のレシピ
材料（2人分）
- ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉） 80g
- ホワイトソルガム粒（ソルガムきび粒） 15g
- 玄米粉 20g
- チアシード 10g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- メープルシロップ 大さじ2
- 卵 1個
- かぼちゃ 1/16個 正味120g
- 豆乳 100㏄
- オリーブ油 大さじ1
- かぼちゃ 1/16個
- 豆乳 大さじ2
- メープルシロップ 大さじ1
- パンプキンシード 適量
- 炊いたホワイトソルガム粒 10g ＋ メープルシロップ 大さじ1 につけておく
- チャービル 適量
作り方
- ホワイトソルガム粒は100㏄の水に30分浸した後、鍋に入れて蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして15分炊く。蓋をとり、水分がなくなるまで焦げないように火にかける。粗熱をとっておく。
- かぼちゃは、皮と種をとり、柔らかくなるまで20分蒸し、ペースト状につぶして、粗熱をとる。
- ボウルに2のかぼちゃ、卵、メープルシロップ、豆乳、オリーブ油、チアシード、1のソルガムきび粒を順番に混ぜる。
- ホワイトソルガム粉、玄米粉、ベーキングパウダーを合わせ、3にさっくりと混ぜる。
- オーブンペーパーを敷いた型に流しいれて180度に予熱したオーブンで20分焼き、粗熱をとる。
- デコレーションに、ペーストしたかぼちゃと豆乳、メープルシロップを混ぜて、のばし、クリーム状にして、しぼり袋に入れ丸く絞る。
- ホワイトソルガム粒も飾り、仕上げにパンプキンシード、チャービルも飾る。
ホワイトソルガム粒を最初に炊いて、生地に混ぜることで、ぼそぼそとせずに、ふっくらと仕上がります。デコレーションにホワイトソルガム粒も飾ることで、見た目と食感を楽しめるケーキです。
エリカ・アンギャルさんが日本の女性たちに向けてソルガムきびの素晴らしさを発信！ソルガムきびの長所や気軽にトライできるソルガムきびの美味しいレシピをご紹介しています。