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エリカ・アンギャルさんのHappy Sorghum Life　～ソルガムきびでヘルシー&ビューティ～

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GF ホワイトソルガムのお好み焼き🍳

週末ランチにピッタリ❣️
小麦粉の代わりに栄養豊富なホワイトソルガム粉（ソルガムきび）を使った、グルテンフリーのお好み焼き。

キャベツたっぷりでとってもヘルシー、長芋入りのふんわりした生地に仕上げました。具材はお好みでアレンジしてください。

材料（直径１５cm２枚分）
【ａ】
* ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉）・・・５０g
* 卵・・・１個
* 長芋（すりおろし）・・・１２０g
* キャベツ（粗みじん切り）・・・２００g
* 桜エビ・・・５g

【ｂ】
* お好み焼きソース・・・適量
* マヨネーズ・・・適量
* かつお節・・・適量
* 青のり・・・適量
* なたね油・・・適量

作り方
* ボウルに【a】を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

* 生地にキャベツ、桜エビを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

* フライパンにサラダ油を熱し、生地を半量流し入れ中火で焼く。

* こんがりと焼き色が付いたら生地を裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
* 火が通ったら再度ひっくり返して【b】をトッピングする。

POIINT☝️

ホワイトソルガム粉で嬉しいグルテンフリー。
生地はグルテンが入っていないため割れやすいので小さく焼いたり、ひっくり返す時には生地を大皿にスライドさせてからフライパンを被せると返しやすいです。

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🌸今月のレシピ🌸

ソルガムきびのランチボックス

⚫︎アボカド＆ガルバンゾーのソルガムきび粉のクレープサンド

⚫︎ソルガムきびのサラダ

春の行楽シーズンにピッタリ！
ヘルシーでしかもグルテンフリー❣️
ソルガムきびには、米粉にはほとんど含まれていない食物繊維や、不足しがちなミネラルが豊富です。レジスタンドスターチのダブルの繊維効果で、腸活に最適なスーパーグレイン「ソルガムきび」（ホワイトソルガム）のクレープサンド。ソルガムきびの華やかサラダと合わせて素敵な春のランチボックス🧰で楽しい週末をお過ごしくださいね😉🌸

レシピはプロフィール　@ericahappysorghum のリンク、またはストーリーズのリンクからどうぞ

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ソルガムきび粉のガーデンフォカッチャ
🌸🌼🌹🌷🌻🏵️🥦🍅🍆🥕🫛

新年度のスタートですね！環境の変化で心身共に疲れやすい時期でもありますが、カラフルな野菜たっぷりでしっかり栄養を摂り入れる GFソルガムきび粉のガーデンフォカッチャなら、材料を揃えたら気軽に焼けます。

栄養チャージして、バイタリティ溢れる新年度をスタートさせてくださいね❣️

材料（15×20cmの焼き型使用）

* ソルガムきび粉　80g
* コーンスターチ　80g
* タピオカ粉　40g
* ぬるま湯　180cc（人肌程度）
* きび砂糖　10g
* ドライイースト　2.5g
* 塩（できれば自然海塩）　2g（または小さじ1/2）
* エキストラバージンオリーブオイル　30cc
＜トッピング＞
* エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2
* ミニトマト、紫玉ねぎ、カラーピーマン、オリーブ、アスパラガス、コーン、ローズマリーなど、なるべく色の違うカラフルな野菜を適量
* あら塩（できれば自然海塩）　適量

作り方🥣

1️⃣ 型にクッキングシートを敷く。焼き型がなければ、クッキングシートの四つ角をホッチキスでとめて四角い型にしてもOK。型を使わず天板にオーブンシートを敷き、生地を適当な大きさに平らにして焼いてもよい。

2️⃣ ボウルにソルガムきび粉、コーンスターチ、タピオカ粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ぬるま湯とオリーブオイルを加え、ヘラで勢いよく混ぜる（お湯は温度が高過ぎるとイースト菌が死滅して膨らまなくなってしまうので、必ず人肌程度のぬるま湯で）。

3️⃣ 生地がまとまったら型に平らに入れ、ラップをして日の当たる窓際やコンロのそばなど室内の暖かい場所に置き30分発酵させる。電子レンジの発酵モードを利用してもよい（生地が約2倍に膨らめばOK）。

4️⃣ オーブンを200℃に予熱する。生地にトッピング用のエキストラバージンオリーブオイルを塗り広げ、野菜をトッピングする。ミニトマトは半切り、紫玉ねぎとカラーピーマン、オリーブは輪切りにして花に見立てる。アスパラガス、ローズマリーは葉や茎に見立て、バランスを見ながら生地の表面に並べていく。最後に粗塩を散らす。

5️⃣ 200℃のオーブンで20分焼く。ソルガムきび粉入りの生地は焼き色が付きづらいので、焼き上がりも白いまま。竹串を刺して生地がついてこなければOK。無理に焼き色をつけようとするとパサパサに乾燥してしまうので、焼き過ぎないよう注意。

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Cookpadのアメリカ穀物協会のキッチンで人気No.1の「ホワイトソルガムご飯のおにぎらず」
ホワイトソルガムをブレンドして炊飯すれば、白米にはほとんど含まれていない食物繊維やミネラルが摂取出来るヘルシーなGF雑穀ご飯に❣️

桜の開花ももうすぐ🌸🌸🌸
ホワイトソルガムご飯のおにぎらずや巻き寿司、オープンいなりをお供にお出かけくださいね💕
レシピはストーリーズ、クックパッドやプロフィール　@ericahappysorghum のサイトリンクからどうぞ🥰

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【保存版】　レシピ付き🔖 ホワイト

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ホワイトデーにおすすめ🎁

ソルガムきびとオートミールのJammysクッキー🔸❤️🔹💛♦️🧡

GF Sorghum & Oatmeal Jammys Cookies

予約の取れない人気の料理教室「ウイークエンドシトロン」（東京都世田谷区）を主宰している料理家・野菜ソムリエプロ、北島真澄さんのレシピ「ソルガムきびとオートミールのJammysクッキー」

ソルガムきびは、オートミールとの相性バツグン！オートミールだけでは舌に残りやすいオートミールクッキーも、ホワイトソルガム粉をブレンドすることで、スムーズな舌触りになります。見た目もかわいいヘルシースイーツです✨

材料（直径5cm　16枚分）
* ホワイトソルガム粉（ソルガムきび粉）　　70g

* べーキングパウダー　　小さじ1/2
* オートミール　　40g
* 卵　　1/2個
* バター　　40g
* きび砂糖　　40g

* 茹でたホワイトソルガム粒（ソルガムきび粒）　20g　＊なくても可

* お好みのジャム　　適量

作り方🥣

* バターは室温に戻し柔らかくする。ボウルにバター、きび砂糖、卵を入れ泡立て器で滑らかに混ぜ合わせる。

* ホワイトソルガム粉とベーキングパウダーをふるい入れ、オートミールを加えヘラで混ぜ合わせる。

* オーブンの天板にオーブンペーパーをしき、スプーン２本使って生地を丸め間隔をあけて並べていく。スプーンの背を水で濡らし、中央を窪ませるように平らに成形する。あれば茹でたホワイトソルガム粒を表面に埋め込むようにトッピングする。

* 190度のオーブンで15分焼く。網に取り冷ます。クッキーのくぼみに、お好みのジャムをのせる。

☝️ポイント
オートミールだけでは舌に残りやすいオートミールクッキー。ホワイトソルガム粉をブレンドすることで、スムーズな舌触りになります。

ホワイトソルガム粉は、ホワイトソルガム全粒粉（Bobs Red Mill ソルガムフラワー、または、中野産業ホワイトソルガム全粒粉）で作るとより穀物風味がアップして美味しく作れます。

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（日本語は英語の後にあります） Hi e

（日本語は英語の後にあります）
Hi everyone, it’s Erica here!

March 8th is International Women’s Day, which was established to celebrate women’s achievements and also to educate and raise awareness about women’s equality.

In Italy, it is also called “Mimosa Day.’’ The yellow mimosa flower, which blossoms around this time of year, is given to women in Italy on this day to show appreciation. This custom has spread to other countries, and today mimosas are the flowers that symbolize International Women’s Day.

March is the season when mimosa flowers are also in full bloom in Japan. Mimosa bouquets and wreaths are found in many flower shops, and it makes a lovely gift for girlfriends, colleagues, your mother, grandmother, aunts or even for yourself.

Japanese women are incredibly hardworking and often put themselves last. It’s important to take care of yourself to avoid overwhelm and burnout. I encourage you to make sure you take time to look after yourself first!

Lots of Love, Erica

みなさんこんにちは！エリカ・アンギャルです。

3月8日は国際女性デー。女性の功績を讃え、ジェンダー平等の意識を高めるために定められた日です。イタリアではミモザの日とも呼ばれ、この時期に咲く黄色いミモザの花が感謝の気持ちと共に女性へ贈られます。この習慣が他の国にも広まり、今ではミモザが国際女性デーのシンボルとなりました。

3月は日本でもミモザが咲き誇る季節です。ミモザのブーケやリースをフラワーショップで見かけたら、親しい女性の友人や同僚、お母さん、おばあさん、おばさん、そして他の誰でもない大切な自分へプレゼントしてみてはいかがでしょう。日本の女性はとても献身的で、自分自身を後回しにしてしまいがち。燃え尽き症候群にならないよう労ってあげることが大切です。自分の時間を確保して、しっかりセルフケアしましょうね！

愛を込めて　エリカ

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ソルガムきびの甘酒イチゴスムージー

オトナ女子のひな祭りにピッタリ🍓　
伝統的なレシピでは白米と米麹で作るアルコールフリーの甘酒を、今回はソルガムきびと米麹で作ってみました。もともと「飲む点滴」「飲む美容液」と言われるほど栄養価の高い甘酒ですが、白米をソルガムきびにすることで、食物繊維やミネラルの摂取量をさらにアップすることが期待できます。　お好きなフルーツ🍓🍎🍌🥭🍇🍊と合わせてください♪

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美意識の高い女性にぴったり！
進化形ちらし寿司＆美腸を作るソルガムきび甘酒でオトナのひな祭り

今年は、ソルガムきびで美意識高い&美腸なオトナのひな祭り🎎、いかがですか？

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新しいコラムとレシピを公開しました❣️

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